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            番茄的氣調貯藏法

            文章出處:頭條 人氣: 發表時間:2021-04-15 15:30

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            調貯藏當溫度較高或需要長期貯藏時,對于一些高質量的果實,可采用氣的方法,延長貯藏期。

             

            番茄自然后熟速度快,因此,貯藏時應快速降低氧或快速提升二氧化碳濃度。

             

            常用低氧氣調法和高二氧化碳氣調法。

             

            低氧氣調法就是在密封番茄大帳前,向帳內充氮氣,快速降低氧氣濃度到2%~5%,然后密封氣口。

             

            貯藏過程中番茄會繼續維持生理活動,吸收氧氣呼出二氧化碳,使帳內氧氣含量下降,當氧濃度低于2%時,應及時補充新鮮空氣,提高氧含量。

             

            高二氧化碳法是往氣調帳內充二氧化碳氣體,使帳內二氧化碳濃度快速達到6%~8%,氧氣濃度達到9%~10%。

             

            采用塑料薄膜密封番茄,垛內濕度很高,容易感染病菌引起腐爛,可用無水氯化鈣和硅膠作吸濕劑,用氯氣和0.5%的過氧乙酸以及漂白粉作防腐劑。

             

            漂白粉的用量是每500公斤番茄用250克,有效期可達10天。

             

            氣調貯藏以45天為宜,不宜過多,更不能超過2個月。

             

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